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生種おこし・コウジおこし [ホームベーカリー]

2.10天然酵母.jpg
ホームベーカリー2年目突入につき、ステップアップ作戦☆)

去年の2月に買ったホームベーカリー。
そろそろ次の段階にレベルアップしてみようかな?と思い・・・
やっと「天然酵母」に手を出してみました。

と、言ってもすぐにパンの仕込みに使える訳ではなく・・・
24時間かけて「生種」をつくります。
別名、「生種おこし」。
明日の夕方には出来上がってるハズで、これを今まで使っていたドライイーストの代わりに
パンに仕込んで焼き上げます。
今までのパンより数段美味しくなるらしいので、楽しみ☆

ところで、月曜に出社してからやっと帰宅した旦那、コウジ君。
(たぶん月・火と徹夜勤務)
さっきまでテレビを見ながら夕飯を食べていたのに・・・
イビキが聞こえてくるので振り返ると・・・

焼酎ロックと豚肉の生姜焼きを目の前に残し、座ったまま寝ているではないですか!
コウジは・・・起こさないでおこう(笑)
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さつま芋アンパン☆ [ホームベーカリー]

10.23さつまいもパン.jpg
(さつま芋の新しい使い道♪)

先週辺りからさつま芋の在庫がたっぷりに。
いつもなら大好きな「大学芋」やら「お味噌汁」に変わる、変わり映えのないバリエーションでしたが。
今年の食欲の秋は違います(笑)
ちょうどホームベーカリーレシピに「さつまいもアンパン」が載っていたので挑戦☆

まずは「餡」になるスイートポテト作り。
例のごとく、オーブンで1時間ほどじっくり焼いて自然の甘みを出し・・・
少しはこってり具合が欲しいので卵黄をプラス。(余った卵白はまたメレンゲにしよう♪)
で、もう一味の甘みは砂糖でなく、ハチミツで。
この方が餡が柔らかく仕上がりそうですし、なんか優しい味になる気がします。
(カレーにもハチミツを入れると冷めても固くならない)

餡は簡単だったんですが、パン生地を皮にして包む作業に少し苦戦。
何しろ、未だかつて「餃子」を一人で手作りしたことのないダメ主婦なんで(苦笑)
餡に対しての皮の大きさをどの位にしていいもんだか分からず。

結果、皮が大き過ぎたようで、下で皮が重なる部分が多くなり・・・
写真のように、パンの部分が均一の厚みにはなりませんでした。トホホ。
が、そんなのみぃチャンはお構いなし!
美味しい♪」と、毎度のことですがパクパクと食べてくれました。
で、「また作ってネ」だって。か、可愛いぞ!(爆)


今日のサンクのボス

大会前日に何やってんだ!?
他にもHBでチョコチップケーキを作ってみたり。
でも、こんなんが少し楽しくなってきました。次の大会も何か作るかな☆
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まったり雨の日 [ホームベーカリー]

10.2何やってんだヨ・・・.jpg
(スカイプをしていたら、足元ではみのりんが自作ボディーペインティング中、の巻)

予報どおり朝からずっと雨でした。
ならば、と、作ってみたかった「おだんごパン」を作ってみることに。
絵本「おだんごパン」を元に、作られたレシピが本になってます)

本当はくるみを入れるレシピですが、無かったのでチョコチップで代用。
全粒粉やら入っているし、形もカンパーニュ風なので楽しみだったんですが・・・

10.2アレンジおだんごパン.jpg
アレンジおだんごパン、見事撃沈 涙)

ぬるま湯で捏ねたせいか、投入したチョコチップが跡形も無く溶けてしまい・・・
ただのマーブルパンになってしまいました。
しかも、また我が家のオーブンと気が合わずに上の部分が焦げてしまう(苦笑)
その昔、「とろけるオムライス」を食べるところを動画でアップしたことがありましたが、
まさかパンにモザイクかける時まで来るとは・・・(笑)

ま、味は普通です。でもワタシはマーブル嫌いだからダメ。チョコチップの存在が欲しかった!

他の平日トリオメンバーはと言うと・・・

まず、長女。

10.2サンク.jpg
(マッタリあるのみ。)

終始マッタリ。ソファをマイペースに占領して寝ておりました。
次に次女。

10.2新ネタ.jpg
(新しい技をサンクに披露中)

お家遊び、久しぶりだったかな?いやにハジケてました。

10.2みのりん.jpg
(大きくなったよなぁ~)

まじまじと室内で見ると、本当にひとりの「人間」に見えるんですよね、最近。
いっちょまえに一人でお茶飲んだり、椅子から降りてみたり。当たり前なんだけど・・・
背が伸びたのもあって、なんだかとても成長した気がします@2歳11ヶ月。

成長を感じさせてくれた後は、またお子チャマ行動もしっかりとしてくれて。
あと少しでお風呂!のタイミングで足に蛍光マーカーでお絵描き。やられた・・・(苦笑)
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初☆イングリッシュマフィン [ホームベーカリー]

9.8初マフィン.jpg
(お手軽イングリッシュマフィン)

HBパン、先日ベーグルに挑戦出来たので、今回はこれまた作りたかったマフィンを。
「イングリッシュマフィン」と言えば、ごくたまにパ○コの4個入りのを買ってきて
半分に割ってバターを塗ってトースト!ってのが常でしたが・・・

図書館で借りてきた『パン好きの毎日』という本で紹介されていた食べ方がしたくなり・・・
ハチミツ&バターという組み合わせ♪)
勢いに任せて作ってみました。

HBに捏ねてもらってからベンチタイムをとり、その後は型を使わずに手で簡単に成形。
その後水を刷毛で塗った後にコーングリッツをまぶして2次発酵。
2倍程度に膨らんだのを確認してから冷蔵庫で翌朝の朝食までスタンバイ。
(冷蔵庫発酵、今回は良い具合に出来ました☆)

で、焼きたてを食べたんですがやっぱり良いですね☆
朝はベタにベーコンと目玉焼きとレタスでサンドイッチに。
そして、オヤツタイムに念願の「ハチミツ&バター」を試しました♪
これね、クセになりますわ。みのりんもいつものことですがバクバク食べてました。

ちなみに、みのりんはパンをトーストするのを好みませんで。
ワタシだけとろりと溶けたバターとハチミツの絶妙具合を味わいましたとさ♪

それにしても、このパン。
シンプルこの上ないんですが、名前の響きは最高に美味しそうですよネ。
頭の「いんぐりっしゅ」も何だかとても伝統感漂って素敵だし、、極めつけは最後の「まふぃん」。
「ま」~「ふぃ」辺りが何とも特別な音。
お家パンで、しかも手でイビツ成形なんだけど、名前でがっつりカバー☆(笑)


昨晩のみのりん

9.6風呂上り.jpg
風呂上りの図)

ワタシが借りてきたパン作りの本、みのりんもそれなりに楽しんでるようで(笑)
裏表紙にぎっしりと並んだ色とりどりのドーナッツに夢中になってました☆
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プチ断食につき・・・ [ホームベーカリー]

9.1玄関で待て!.jpg
(断食をするのはサンクじゃありません 笑)

↑の写真、別にサンクが「断食」させられてふて腐れてるんじゃありませんヨ。
これは本日の散歩で独りでハッチャケ過ぎてしまい、あまりに汚いので玄関で「待て!」を
かけられているサンクの図です。
普段も足拭きタオルを用意する間に待っててもらいますが、今日は自ら伏せして休憩。
どんだけ走ったんだよ?

こんだけ(笑)

9.1爆走サンク.jpg
(爆走するサンク  注:芝生で遊んだ後なんですけど・・・)

サンク、ドッグランだとかで不特定多数のワンコと弾けて遊ぶことは無くなりまして、
ちょっと悲しいな、とは思ってましたが。
忘れてました。サンクは「自分独りで爆走スイッチが入る」ワンコでした(笑)
今日もその弾け具合は凄かった。
自分で開拓したコース(川~キャンプ場)を3周ぐらいしてたかな?
で、今日の川はお水が濁っていたのでシャンプー行きとなりました。

9.1シャンプー済み!.jpg
(シャンプー後)

ま、どっちにしろ洗う予定だったんです。だって誕生日キレイさっぱり迎えさせたい☆


今日のオヤツ

9.1ベーグル.jpg
(初めて作りました)

明日は人間ドック受診=朝食抜き!(水分もNG!辛すぎる・・・)
今晩、食べられるだけ食べておこうと(笑)、夜食にも良いかな?とベーグルを作る。
形とかは不恰好でしたが、味は普通に良いです。
用意しておいたクリームチーズと2種類のブルーベリーでガツガツ食べました(笑)
チーズがサッパリ味なので、ここはジャムの方が美味しかったです。
ただ、ジャムの上に少し生のをトッピングしたら更に良いかも♪)
で、健診が終わったらすぐにロッカーで食べられるように持って行こう♪と思ってたら・・・
注意事項欄にステキな文章が♪

『昼食が付いています』


やった~!!!
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これ、なんですか? [ホームベーカリー]

7.12お父さんとデート.jpg
(午前中、お父さんとデートを楽しむみのりん)

3週続けて市内に行っていたので今週は地元でノンビリ週末。
今日も予定無しだった我が家、急遽午前中は福富の道の駅に出来た遊具コーナーへ。

・・・旦那とみのり2人で。

サンクはもちろんお留守番。
ワタシもお腹の具合が悪かったし(苦笑)、暑くなりそうな屋外で過ごす勇気がなくて辞退。
サンクと一緒に過ごしました。
と、言っても願ってもないチャンスですから・・・
『BUCKET LIST』ならぬ、カレンダーにメモしてある「やることリスト」を2つ削除!
気分が良かった~☆

それだけでは終わらず、せっかく居残りをしたのでサンクと2人だけで散歩に。
これもまた良い気分転換に♪
サンクの後方から、歩く度に揺れる耳を見るのがとても好きで。癒されましたぁ☆
(夕方もまたサンクと2人で、今度はディスクも持って遊んで来ました)
みのりんには悪いけど、こういう機会もないとサンクの散歩中に出来るトレーニングが捗らん!
(ヒールだの、他のワンコとの遭遇時対策だの、拾い食い防止!だの・・・)

お昼は昨日のカレーで良いや♪と思いましたが、それじゃ嫌がられそうなので・・・
公園から帰ってくる父娘チームを驚かせようと、HBで初めて「ナン」を作ってみることに。
でも、やっぱり生地を伸ばすのがうまくいかず・・・
(ナン特有のナス型?みたいな形にするのも、薄くするのも失敗!)

7.12ナンですか?.jpg
(これ、ナンですか???  ナンです!)

「ナンってこんなに分厚かったっけ?」

と言われました。もちろん旦那さんに(笑)


それでも、焼きたてアツアツの表面にバターを塗ったら、キラキラしてとても美味しそうデシタ。
少なくとも、みのりんには大うけだった!
(確かに、もっと薄く焼いたらもっと美味しかったはず!これもまたリベンジ☆)


ちなみに、カレーは昨晩作ったチキンカレー。
具材が大きいままではどうもインドの雰囲気じゃないし
何しろナンに載せ辛いと思い、鍋にマッシャーを入れて豪快に細かくしました。
もはや、「男の手料理」の領域☆アハハハハ・・・
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サンク、開けてくれ~っ! [ホームベーカリー]

7.5鍵忘れた・・・.jpg
(夕方、帰宅すると旦那チーム不在で家に入れず。サンクがひたすら手を舐めるのみ 笑)

午前中、昨日までの天気予報を信じて疑わずに「今日は海へ早めにGO!」と突き進む。
ドライブ途中から雨。けっこうな雨。雨・雨・雨・・・
それでも引き返さない一家が目的地に到着する頃、小降り→小休止タイム到来。
約1時間半、休憩やら海辺を散歩(ワタシの運動の為、砂浜を2往復 笑)しながら泳がせ、
雨がまた降り出したお昼前に撤収作業。
先週の一件から、お出かけの際の運転は「帰りがワタシ担当」と、旦那さんのお仕事半減に。
海でビールの旦那、寝るんじゃないか?と思いましたが、ちゃんとみのりの相手をしてました(笑)


夕方、旦那さんが会社から帰宅したところでチビ担当を交代。
で、ワタシは一人で図書館とスーパーでしばし息抜き。
(パン・シフォンケーキ・ひんやりデザートの本を借りました♪)
帰宅すると・・・駐車場に我が家の車が無い!
そう言えば旦那がビールを買いに行くって言ってたな・・・と、マズイ!
家の鍵も携帯も持っていないことに気がつきました。

何もすることが無く、とりあえずサンクに「ただいま~」の挨拶をすることに。
郵便受けの間に手を押し込むと、サンクがぺろぺろしてくれました(笑)やっぱり可愛いのぉ♪
借りてきた本でも読もうか、それとも買ってきた「ピザポテト」でも食べちゃおうか迷ってたら・・・
案外早く酒屋サンチームが帰還。
おNEWの長靴を履いてご機嫌のみのりん、右手にもご機嫌アイテムを持ってました。
「チーザ」の黒い方(カマンベールチーズタイプ)。
おっと、奇遇だね~☆ワタシはスーパーでオレンジの方を買って来たよ~(笑)
(ちなみに、トップの写真は後でカメラで取り直した再現写真 笑)


今日のHBパン

7.5ベーコン&オニオンブレッド.jpg
(今回は具投入スイッチを押すも、呼び出し音が聞こえず・・・)

ベーコンとタマネギをフライパンでイイ感じに炒めて生地に投入し、捏ねてもらう!ハズが・・・
「今、投入して!」というHBからのお知らせに気がつかず?音がしなかった???
そろそろ入れないとヤバイだろう、とギリギリまで待ってパンケースから取り出し、
結局生地を伸ばしてそこに具を投入。で、なんとなく伸ばして数個に切り分け、
羽根を外したケースにランダムに入れて戻してみるも・・・

焼き上がりの外面は「あれ、上手に混ざってる?」なんて期待させてくれたんですが、
内側は残念な結果になって、具が一箇所に集中。
それでも、味は良かったので、旦那さんから好評でした。よって殿堂入り決定☆
(普通の食パン生地にベーコンとタマネギを各50グラム。)


今日のみのりん

7.5みのりん.jpg
(海での姿と、夕飯後のひととき)

海では今までで一番深い「おへその高さ」エリアまで進出。
旦那と手をつなぎながらキャアキャア言って歩き回ってましたヨ。
この夏は安全確保の為にフローティングベストを買わなくては☆ね、ボス父!
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初:フォカッチャ☆ [ホームベーカリー]

6.27フォカッチャ.jpg
(ずーっと作りたかったフォカッチャ♪)

HBのレシピで、前から作ってみたかったフォカッチャ。
何しろ、作り方も材料も至ってシンプル
だけど、オリーブオイルと、その大元であるオリーブの組み合わせですからね。
親子丼的なコンビですから、合わないはずがなく、絶対期待出来るでしょ!
近所のスーパーではローズマリーグリーンオリーブの相場が高く、えぇ!?と引いたので、
先週ソレイユに行った時に買い揃えておきました。

カルディ・コーヒー農場、食材探しがかなり楽しかった☆
んが、人気があるせいか「グリーンオリーブ」の種抜き版の列が残念ながらスッカラカン。
少し迷った挙句、種があってもいいからこの場で買っておこう、とお買い上げ。
そのため、フォカッチャ生地に作った窪みに埋めるオリーブがスライスしたモノになりましたが・・・
味には何の支障もなく、塩気もちょうど良い具合で美味でした。
と、いうか味わう前からオリーブとローズマリーの食欲をそそる香りにヤラれまして。
香りがこんなに良いなら味は!?と焦り気味で焼きたてを食べたら・・・

今までのHB作品の中でもパン部門ならきっとトップ!
パリッと具合と、それでいてもっちりというか噛み応えのある感じが最高。
大人な味のはずなのに、「ピザの友達」と信じて疑わないみのりんと取り合いで食べました。
旦那不在の土曜でして、最初はヘソ曲げ気味の気分でしたが・・・
そんなんじゃもったいない!とこのランチへの取り組みから気持ちを切り替え。
他にもアルバムの整理やら、冷凍庫のハーゲンダッツの在庫を減らすやら(苦笑)、
地味ですが自分レベルでは充実した週末になりました☆
ま、体調も悪かったので外出なんてハナから出来ませんでしたが!
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朝からニンニク [ホームベーカリー]

6.23オニオンガーリックブレッド.jpg
(お初モノ☆)

ホームベーカリーで作ってみようと思っていたけれど、
朝から食べて平気かな?と自粛していたレシピを解禁☆

家のデジタル秤とイマイチ相性が悪く、5グラムだったガーリックパウダーが
少なかったせいか、そんなにニンニクべたべた系ではなく。
しかも、在庫のオニオンチップも少なかったので(苦笑)なんとも爽やか気味。
それでも黄金コンビの存在はちゃんとして、これからの暑い時期でも
朝からちゃんとご飯が進みそうなパンでした☆


今日のサンク

6.24ヨーグルトサンク.jpg
(朝からイタイっぷりを発揮する。自分が飛ばしたヨーグルトが見つけられず困る、の図)

ワタシの体調不良で散歩なし。
そんなの分からない本人は午前中「何処行く?」とウキウキ。
の、サンクに・・・耳掃除してしまって少々仲たがい(苦笑)
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一応、父の日 [ホームベーカリー]

本日、父の日。
朝起きてから天気次第で行く先を決めようと、相変わらずルーズなサンク家。
Aコース(サンク孝行):海
Bコース(みのり孝行):ソレイユ&自転車屋さん

朝食を食べている頃に雨が降り出し・・・サンクごめんね~に。

給料日直前の買物なんてテンション低めですが、今回は給付金に手を出すということで(苦笑)
結局自分のモノはサンダル1つだけでしたが、食材店でパン作りの材料を一人でゆっくりと
物色出来たのがとても嬉しかった♪
プラス、もっと嬉しかったのはその食材達を置く場所が出来たこと!
先日通販で買ったものの、一人では組み立て不可能で放置していた食器棚
父の日なのに申し訳ないですが、旦那さんに一働きしてもらいました。

6.21サンク家近況.jpg
(新入りが少しずつ登場。右下は最近ボスの頭にインプットされた新情報 笑)

もちろん、タダ働きではなく旦那が一番愛して止まない、本物のビールを進呈!
(5本空けました。で、早々とご就寝@ソファ
それと、昨日作っておいたHB製のチーズケーキも。

6.21チーズケーキ.jpg
(今まで見た本の中で一番お手軽だったチーズケーキ☆)

HBのケーキコースで作るチーズケーキ、どれも材料が「それなり」に手が込んでいて。
サワークリームやら生クリームなんて、冷蔵庫にはなかなか常備出来ません。
前も言いましたが、HBならばどこまでも手抜きしたい(&カロリーも減らしたい!)ので
これだ!っていうレシピが見つかるまで作ってませんでしたが、コレ見て正直驚いた!
こんなんで、どんなんが出来るんだ?と半信半疑で作ったら材料ぶち込んだら・・・
普通に美味しかった!(あの旦那サンも「美味しい」とすぐに言いました)
低カロリー・低コストでこの味。チビにもピッタリなので我が家のHBレシピ殿堂入り決定☆


今日のみのりん

6.21自転車.jpg
(親の希望とみのりの希望。お互い妥協?して買った自転車)

先日『ガイ○の夜明け』で放映されていた自転車屋サンへ行ってきました。
即、アンパンマンの自転車に歩み寄りましたが、その当人の希望はサクッとスルー(苦笑)
横にあったシンプルなヤツを親が勝手に決定。
・・・が、少し負い目を感じて本人の希望も取り入れ・・・プチカスタマイズを施す(笑)
手元にベル代わりに「キュッキュ!」と言うアクセサリーを付けてあげました。
すると、ご機嫌になったみのりん。微調整をしてくれるスタッフの方の前で小躍りしてみたり・・・
帰宅してから、駐車場にて同じマンションのチビッ子4家族大集合。
どれが誰の乗り物だかワカランごっちゃ混ぜで遊んでましたとさ。


最近のサンク

6.20冷蔵庫前.jpg
(氷の美味しい季節になった証拠)

冷蔵庫を開けると、どこからともなくタッタッタと軽やかな足音がします。
で、氷が出てくるのを希望している模様。
また、みのりが手を伸ばして粗相するのも期待してるみたいで、毎回後ろでスタンバイ中(笑)


今日のサンクのボス

ショッピングモールで、買ったばかりのロボットのオモチャを持つ男の子とすれ違う。
「あ!それは・・・・!!!!オプティマス・・プライム!!!」と内心絶叫。
ちょうど昨日テレビで観た『トランスフォーマー』の正義のロボットでした。
(何気に面白くて最後までハラハラ見ていた 笑)
で、少年、良い趣味してるね~。渋いね~。戦隊モノじゃなくてこっちを選ぶとは。
ワタシも男の子だったら・・・バンブルビー買うよ!なんて一人妄想してました。

そうそう、お昼に立ち寄ったファミレスではチビッ子メニューから少し勉強。
今やっている仮面ライダーの名前は「ディケイド」(マンションのチビッ子仲間が夢中)
それから、プリキュアは・・・ピーチとパインと・・・あれ、あと一人大人っぽい子なんだっけ?
(『魔女っこメグ』で言う、メグのライバル役みたいな、子。コッチの名前も忘れた 笑)
チビッ子についていくのは楽じゃない!でも、覚えておくと会話が成り立って面白い☆
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